ラトビア料理
ラトビア料理 ズィルニ
先日、ラトビアに行って、実際に食べてきました。
とてもシンプルな料理ですが、アルコール濃度の高い、ラトビアのビールと頂くと、
滋味深く、美味しさを発見！リガの市場で、身振り手振りで早速材料の豆を買い、
帰国後、早速レシピを研究したので、公開しまーす。
現地の言葉では『ZIRNI』、英語では、『GRAY BEANS』と呼ばれていましたが、
調べたところ、えんどう豆のことでした。
材料
乾燥えんどう豆 200 グラム
ベーコン 60 グラム
玉ねぎ 1/2 個
塩 少々
バター 少々
作り方
１． えんどう豆を一晩水に浸し、水分を含ませる。
２． 洗ったえんどう豆を水をはった鍋でやわらかくなるまで煮る。
３． １cm角にした玉ねぎとベーコンを、バターをひいたフライパンで炒め、
火が通ったら、ゆでたえんどう豆とあわせて、塩で味付け。完成！
４． できれば、蓋のあるクレイポットでサーブすれば、ラトビア風！
♪食事と楽しむ音楽 Ugis Praulins: Paganu Gadagramata
http://www.x-rec.com/SHOP/SPE-216.html
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