世界の伝統料理レシピ＠食卓漫遊記

3日坊主とはよく言うけれど、2回目以降の更新がひどく遅くなりました・・・。

今日は暑い一日だったせいか、『エスニックが食べた～い！』というわけで、

少しスパイシーな人参スープをご紹介します。

＜材料＞

にんじん　中くらい　　　　　2本

玉ねぎ　　大　　　　　　　　　１個

レンズ豆　　　　　　　　　　　100g

にんにく　　　　　　　　　　　　１かけ

すりしょうが　　　　　　　　　　小さじ１

クミンパウダー　　　　　　　　大さじ１

カレーパウダー　　　　　　　　小さじ１

カイエンペッパー　　　　　　　小さじ1/4　（辛いのが苦手な方は控えめに・・）

オリーブオイル　　　　　　　　大さじ１

スープストック　　　　　　　　　800cc　（なければ、お水＋コンソメ４個）

塩・こしょう　　　　　　　　　　　適宜

コリアンダーの葉　　　　　　少量

＜作り方＞

１．厚手の鍋に、オリーブオイルを熱し、みじん切りのにんにくと、すりおろしたしょうが、

　　クミンパウダーとともに、　玉ねぎをすきとおるまで炒める。

２．　鍋にスープストック、みじん切りのニンジン、レンズ豆（ただし今回は、

　　　イエロースプリットピーを使用）を加えて、10分ほど煮込み、ブレンダーで野菜をつぶす。

（今日はブラウンのマルチクイックを使用しました。鍋に直接ブレンダーを入れられるし、

　　　飛び散らないので、とても便利です）

３．お好みで、カレーパウダー、カイエンペッパー、塩・こしょうで味を整える。

４．　お皿に盛ったら、コリアンダーの葉を飾って、できあがり。

　　　新陳代謝が活発になりそうです。

たくさん作って残ったら、市販のカレールーを加えて、カレーに変化させてもいいですよ！

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